Flan Casero

Ingredientes:

1 litro de leche descremada

6 huevos y 3 yemas

225 gr. de azúcar

esencia de vainilla

75 gr. de azúcar para el Caramelo.

Preparación:

Colocamos en una flanera apta para microondas el azúcar, y cubrimos con agua. Llevamos a microondas a potencia máxima durante 5 minutos.   Una vez que el caramelo toma color, untamos las paredes de la flanera y reervamos.

Calentamos la leche y disolvemos en ella el azúcar.  En otro bol, batimos los huevos, luego agregamos la leche tibia con el azúcar diluido.  Mezclamos bien, agregamos esencia de vainilla, y volcamos en la flanera con el caramelo.

Llevamos a microondas 25 minutos a potencia media (6 o 5), hasta que la preparación coagule y tome cuerpo.

Esperamos que enfría y desmoldamos.

 

Servir con dulce de leche o crema batida.

Torre de Panqueques

 

Ingredientes para la Masa:

Harina 000   125 gr.

huevos  2

Leche   500 cc

sal (una pizca)

Preparación:

Batir bien los ingredientes hasta formar una pasta líquida, espesa y homogénea.

Calentar una sartén de teflón.  Cuando esté bien caliente untar con un poco de manteca y retirar el sobrante con papel de cocina.    Bajar el fuego al mínimo y volcar  una pequeña parte de la preparación hasta cubrir la base de la sartén.   Dejar cocina, y cuando la preparación se despegue de la base, voltear y seguir cocinando unos minutos más.

Retirar y reservar.

Salen aproximadamente unos 15 panqueques.

Rellenos:

Salteado de atún y aceitunas.

cebolla grande 1

atún (2 latitas)

pimiento rojo (medio)

aceitunas negras (8 unidades)

Picamos la cebolla, el pimiento y sacamos el carozo a las aceitunas.

Salteamos todos los ingredientes en un wok o sartén, y una vez que cristalice añadimos un chorrito de vino blanco y el atún.  Dejamos cocinar unos 10 minutos.

Retiramos.

Huevo duro  con tomate y albahaca

1 huevo duro

hojas de albahaca

Tomates perita (2 ) sin cáscara.

Jamón cocido y queso en fetas.

Armado:

1) Colocamos en la base un a capa de panqueques y  rellenamos con fetas de jamón cocido y queso.

2) Colocamos otra capa de panqueques y rellenamos con huevo duro con tomate perita filieteado y hojas de albahaca.

3) Seguimos con  otra capa de panqueque, y rellenamos con el salteado de atún.

4) Finalizamos con una última  capa de panqueques y agregamos nuevamente jamón cocido y queso.

Horneamos unos 10 minutos en horno medio, y listo!!!