Ñoquis Express

Ñoquis para complacer los antojos de último momento!!  Fáciles de hacer y ricos.

Ingredientes:

1 kg de puré de papas (Trampa: usé el de sobre, que se prepara en 4 min en el microondas, con leche, manteca y un caldo sabor queso).  también podemos hervir un kilo de papas con cáscara, triturarlas, y hacer el puré.

300 gr. de harina 0000

2 huevos

sal y pimienta a gusto

Unimos el puré de papas con la harina, los huevos y salpimentamos. Mezclamos suavemente hasta formar una pasta suave pero que mantiene la forma.

Amasamos la pasta formando largos rollitos, que luego cortamos en cubitos.

Pasamos los cubitos por el "arma ñoquis" o por un tenedor par darles el aspecto de caracoles.

Mientras armarmos los caracoles, ponemos a hervir una olla con agua.

Poco a poco van quedando lindos...

Una vez que el agua está hirviendo, agregamos sal, y cocinamos los ñoquis hasta que floten unos 3 minutos en la superficie. Sacamos con espumadera, y colocamos en una fuente con salsa o aceite en la base para que no se peguen.

Agregamos una salsa rápida :

Salteamos en un wok con un poco de aceite, 2 cebollas fileteadas, con un poco de carne molida, sal y pimienta. Cuando toma trasparencia, agregamos un chorrito de vino, dejamos evaporar luego agregamos salsa de tomate triturada. Condimentamos a gusto. Dejamos cocinar unos 15 minutos. 

 Y servimos sobre nuestros ñoquis!