viernes, 3 de agosto de 2012

Flan Casero

Ingredientes:
1 litro de leche descremada
6 huevos y 3 yemas
225 gr. de azúcar
esencia de vainilla
75 gr. de azúcar para el Caramelo.

Preparación:
Colocamos en una flanera apta para microondas el azúcar, y cubrimos con agua. Llevamos a microondas a potencia máxima durante 5 minutos.   Una vez que el caramelo toma color, untamos las paredes de la flanera y reervamos.

Calentamos la leche y disolvemos en ella el azúcar.  En otro bol, batimos los huevos, luego agregamos la leche tibia con el azúcar diluido.  Mezclamos bien, agregamos esencia de vainilla, y volcamos en la flanera con el caramelo.

Llevamos a microondas 25 minutos a potencia media (6 o 5), hasta que la preparación coagule y tome cuerpo.

Esperamos que enfría y desmoldamos.
 
Servir con dulce de leche o crema batida.













martes, 31 de julio de 2012

Torre de Panqueques


 

Ingredientes para la Masa:
Harina 000   125 gr.
huevos  2
Leche   500 cc
sal (una pizca)

Preparación:
Batir bien los ingredientes hasta formar una pasta líquida, espesa y homogénea.
Calentar una sartén de teflón.  Cuando esté bien caliente untar con un poco de manteca y retirar el sobrante con papel de cocina.    Bajar el fuego al mínimo y volcar  una pequeña parte de la preparación hasta cubrir la base de la sartén.   Dejar cocina, y cuando la preparación se despegue de la base, voltear y seguir cocinando unos minutos más.

Retirar y reservar.

Salen aproximadamente unos 15 panqueques.

Rellenos:
Salteado de atún y aceitunas.
cebolla grande 1
atún (2 latitas)
pimiento rojo (medio)
aceitunas negras (8 unidades)

Picamos la cebolla, el pimiento y sacamos el carozo a las aceitunas.
Salteamos todos los ingredientes en un wok o sartén, y una vez que cristalice añadimos un chorrito de vino blanco y el atún.  Dejamos cocinar unos 10 minutos.
Retiramos.

Huevo duro  con tomate y albahaca
1 huevo duro
hojas de albahaca
Tomates perita (2 ) sin cáscara.

Jamón cocido y queso en fetas.

Armado:
1) Colocamos en la base un a capa de panqueques y  rellenamos con fetas de jamón cocido y queso.
2) Colocamos otra capa de panqueques y rellenamos con huevo duro con tomate perita filieteado y hojas de albahaca.
3) Seguimos con  otra capa de panqueque, y rellenamos con el salteado de atún.
4) Finalizamos con una última  capa de panqueques y agregamos nuevamente jamón cocido y queso.

Horneamos unos 10 minutos en horno medio, y listo!!!